Einfache Tomatensoße (vegan)

• 500 g Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Zwiebel, nach Geschmack mehr oder weniger
• 1 EL Tomatenmark
• Salz
• 5 Blätter Basilikum

Tomaten klein schneiden, Knoblauchzehen fein hacken. Die Zwiebel klein schneiden und mit 1 EL Olivenöl bei starker Hitze anbraten. Knoblauch und Tomaten hinzufügen und umrühren, Tomatenmark und nach Bedarf ggf. etwas Wasser. Gut umrühren und aufkochen.

Wenn gewünscht, fein pürieren. Mit Salz und Basilikum abschmecken.

Diese Soße ist eine gute Grundlage für weitere Tomatensoßen, zum Beispiel mit angerösteten Zucchini und Auberginen mit italienischer Kräutermischung oder mit Pilzen.