Entdecken Sie das vielfältige Sortiment meiner Bio-Nudeln, die ausschließlich aus biologisch angebauten Zutaten hergestellt werden. Von klassischen Spaghetti bis hin zu ausgefallenen Bandnudeln – Sie erhalten die beste Qualität direkt nach Hause geliefert!
Die Hauptzutat, der Bio-Dinkelgrieß, stammt aus Sachsen und wird in der Rolle-Mühle im Erzgebirge vermahlen. Die beigemengten Bio-Kräuter oder Bio-Gewürze, wie Basilikum oder Knoblauch, beziehe ich von der Kräutermühle aus Kölleda in Thüringen. Eier kommen nicht in die Nudeln, sie sind vegan.
Sie bekommen die Nudeln auch vor Ort! Hier in der Immermannstraße 15 erhalten Sie die Nudel direkt ab Werkstatt im Livland. Wochentags geöffnet von 11-19 Uhr und Samstag 11- 15 Uhr.
Die Werkstatt kann nach Absprache auch besichtigt werden. Nehmen Sie dafür Kontakt auf.
Ich freue mich auf Ihren Besuch!
Die Nudeln kochen – so geht’s:
Nehmen Sie einen großen Topf, denn die Nudeln brauchen viel Wasser und Platz, um gleichmäßig zu garen und sich zu bewegen. Nudel wollen schwimmen!
Das verhindert auch, dass sie am Boden haften bleiben oder aneinanderkleben. Faustregel: Nehmen Sie für eine Packung Nudelwerkstatt-Nudeln etwa 2,5 l Wasser
Bringen Sie bei geschlossenem Deckel das Wasser zum Kochen. Nun ordentlich salzen – pro Liter Wasser etwa 1 TL bzw. 10 g Salz verwenden.
So geben die Nudeln ihr Aroma nicht so sehr ins Kochwasser ab. Da die Dinkelnudel einen stärkeren Stärkefilm entwickeln und dadurch leicht aneinander kleben bleiben, Nudeln gut, aber nicht zu kräftig umrühren. Verzichten Sie auf Öl im Nudelwasser, denn dadurch haftet die Soße später nicht so gut an der Pasta.
Nudeln so lange kochen, bis sie bissfest sind – die Spaghetti etwa 10 Minuten, die Bandnudeln etwa 12 Minuten.
Vom Nudelwasser abschöpfen, das restliche Nudelwasser abgießen und die Nudeln sofort mit der Sauce vermengen und das abgeschöpfte Nudelwasser hinzugeben.
Guten Appetit!
PS: Als Hauptgericht rechnen Sie pro Person 100-110 g ungekochte Nudeln ein; als Beilage genügen pro Person ca. 70 g Nudeln.